Wine & Dine

Grüße Dich Klaus, Danke für Dein Feedback und schön, dass wir Euch so sympathische Tischnachbarn zugestellt haben. Das wir Sichuan Küche bei uns servieren, dafür sind wir bekannt. Kommt doch Meiqin aus einer der bekannteren "Koch Familien" aus Chengdu. Und das diese Küche für Ihre Geschmacksexplosionen bekannt ist, sollte man eigentlich wissen. Deshalb hättet Ihr dies am besten schon bei Eurer Buchung - genauso wie Unverträglichkeiten - angeben sollen, dass Ihr Schärfe und pikante Speisen nicht gut abkönnt. Wie es ansonsten auch immer gemacht wird. Und mit einem Wein die Schärfe des Essens zu kompensieren....da gibt es sicherlich intelligentere Alternativen:) Das Du die Küche als gut aber simple bezeichnest freut uns, denn wir wollen weg von der "Tupfer und Skalpell" Sterneküche. Kunstwerke schauen wir uns gerne im Museum an. Wir achten lieber auf die frischesten und besten Zutaten und machen alles selbst. Das ist uns wichtig. Und das es die Weine zu sensationellen Preisen bei uns gibt, da haben wir bisher nur positives Feedback erhalten. Denn wir stehen zu den besten Preis/Genussverhältnissen in diesem Bereich. Auch dafür sind wir bekannt Aber wenn Du zu den Leuten gehörst, die einfach für diese hohe Qualität nur gerne mehr ausgeben wollen...tu Dir keinen Zwang an:) Beste Weingrüße, Torge

Grüße Dich Miri, Danke, dass Du bei dem Weintasting mit dabei warst und auch für Deine Kritik. Und natürlich schade, dass Dir das Essen, anders als den anderen, nicht zugesagt hat. Da würde es mich mal interessieren wo Du ansonsten einkehrst, damit wir einmal einen Vergleich wegen des "nichts Besonderes" haben. Aber es stimmt: Kevin Fehling und Wahabi Nouri kochen besser. Und wenn diese beiden Sterneköche Deine Benchmark sind, fühlen wir uns geehrt. Wenig...ist natürlich immer relativ. Aber alleine schon, dass es laut Buchung drei Gerichte sind und wir noch ein viertes mit aufgenommen haben, kann ich diesen Punkt schwer nachvollziehen. Und der Szechuan Nudelsalat - den es so definitiv nirgends gibt - ist in der Tat kalt. Einzig das bei 15 Gästen Euer Tisch, der etwas weiter von der Küche entfernt war, als letzter die Speise kredenzt bekommen hat (und somit nicht absolut Ofenheiß), nehmen wir gerne mit auf, in Zukunft die Personenzahl zu reduzieren. Und vom Preis her - bei dem was es an Speisen, Weinen und Weininformationen gab - zahlst Du in anderen Restaurants alleine schon für die Art Weine soviel, wie bei uns für den ganzen Abend.

Grüße Dich Melanie, Danke für Dein Feedback, bei dem wir gerne schauen was wir davon mit aufnehmen. Aber genauso gerne auch eine kleine Stellungnahme von unserer Seite her: Vom "Know-How" wie Du es schreibst, glaube ich schon, dass wir derartige Events gut moderieren und durch den Abend führen können. Wir machen dies seit 12 Jahren, ich habe den Sommelier absolviert, schreibe für Magazine, wir werden von diversen Sommelier- und Weinverbänden eingeladen und haben mit ihnen Kooperationen, ich habe meine eigenen Rebreihen angepachtet und mache meinen eigenen Wein. Da das Publikum bei solchen Veranstaltungen recht heterogen ist, versuchen wir den größten gemeinsamen Nenner zu treffen. Was bei Dir anscheinend leider nicht ganz gelungen ist. Temperaturempfinden ist bekanntlich subjektiv, dem einen kann es zu kalt, dem anderen zu warm, dem dritten wiederum zu stickig sein. Auch hier müssen wir versuchen, es allen genehm zu machen. Selbiges gilt für die Größe der Portionen, was u.E. ein subjektives Empfinden ist. Aber in der Tat sind es keine Kantinenteller für LKW Fahrer, die wir auftischen, sondern wir orientieren uns da eher an die Destinationen, die wir ab Michelin Empfehlung aufwärts schätzen. Sowohl von Qualität als auch von der Quantität her. "Öfter und längere Zeit auf dem trockenen"....ja, in der Tat ist es ein Weintasting "Wine & Dine" und keine Qualifikation für die "Betty Ford" Klinik. Wer eher in diese Richtung tendiert, sollte in der Tat andere Veranstaltungen besuchen. Dennoch Danke für Deine Information.

Grüße Dich Marcus, Danke für Deine Bewertung. In der Tat bis Du bei den Weintastings nicht alleine. Wie übrigens auch in keinem anderen Restaurant oder Weinhandlung. Es waren an dem Abend deren 4 Plätze extra nicht belegt. Somit war genügend Platz. Weingenuss soll ja auch Spaß bringen. Wenn Ihr dennoch Bedenken wegen Corona habt - was wir durchaus akzeptieren und auch nachvollziehen können, da wir auch sehr darauf achten - ist die einzige Alternative für Euch, zu Hause zu bleiben. Da wir auch unsere leckeren Weine versenden, könnt Ihr darauf dann ganz leicht drauf zugreifen. Beste Grüße, Torge Thies Die Weingaleristen